第448章 逐步总结经验
但心疼归心疼，这些掌柜并不敢将不满表露出来，毕竟他们的杨总掌柜都没有说什么，他们这些小喽啰有什么资格多嘴。 总之，外面的人都觉得林墨败家，买个破酒坊就花了一千两！ 杨梓见如此情况，也叫来五大掌柜，跟他们说道。 “你们几个最近是不是都有所耳闻，外面都拿我当家的作茶余饭后谈资，说什么林侯爷不知钱帛贵重，随便送人之类的话？ 我告诉你们，管好下边人的嘴！ 我当家的决定，岂是你们能揣测的？ 别装聋作哑，能干就干，不能干走人！” 杨梓霸气地发话，让五大掌柜都瑟瑟发抖。 虽然林侯爷是“过分”了一点。 但总的来说，在林家干活，不仅月钱高，工钱准时发放，还时不时有惊喜、奖励等等。 像他们这种级别的掌柜，每个月能领到几十，上百两的工钱，这可比普通人家一辈子的积蓄都多。 这样的工作，在北武朝，恐怕再也找不出第二份！ “是是！ 我们都记住了！” 以桐木为首的几人相互对了一下眼神，赶紧表态道。 而外面发生的这一切，林墨都毫不知情。 他只关心什么时候能出第一桶酱油。 林墨茶不思饭不想的，还叫郭得方派了两个做酒曲的师傅过来，跟他一块干！ 第一步，泡黄豆，林墨直接启动大水缸，泡了几十斤！ 将黄豆泡透之后，上大铁锅、蒸笼，大伙蒸煮三四个小时。 然后拿出来稍微冷却，裹上面粉，和米曲霉，放入一个干净的室内，进行发酵…… 整个过程由林墨亲自把控，就连发酵室的卫生都是他打扫的。 为了防止鼠蚁等东西进入，他还在外面撒了一层石灰。 “这个发酵的时间较长，你们两个给我轮流守着，一人把小时，寸步不离！” 林墨对发酵中的黄豆很是重视，因为这酱油的成败关键，就在于发酵得如何了？ 第一天，裹粉的黄豆还是没什么反应，第二天，一位老师傅就一脸惊恐地跑来向林墨报道，“侯爷，不好，那东西它都长毛了！” “长毛好啊，我就是要让它长毛！” 在两个师傅惊异的目光中，林墨兴致勃勃地走进发酵室。 “侯爷，这玩意都长毛了，是不是要扔了？” “别废话，给我拿木桶子。” 林墨摸着那可可爱爱的毛黄豆，慢慢将它们放入木桶里。 放一层，还要撒一层盐。 “侯爷，你这样，手不会中毒吧？” 两位师傅都捏着鼻子，生怕那毛黄豆发出什么有毒气的味道。 林墨还是自顾自地装着毛黄豆。 两个师傅见林侯爷都动手了，他们怎么还好意思站着，便开始依葫芦画样。 一边装，他们还若有所思的想。 林侯爷不会用这玩意制毒吧？ 嗯，很有可能，像林侯爷这样的人物，自然是博学多才，黄豆和面粉虽然没有毒，但也很可能能制出毒药。 把毛黄豆都装完，林墨又吩咐他们浇泉水…… “你们两个还得继续守着，这五天之内，得一天搅动三回。 第六天到第十二天，一天搅动一回，十二天以后，三天搅动一回，听到了没有？” “是，侯爷，那咱们还有守多久啊？” 两个老师傅都不耐烦了。 刚开始他们听说是来跟林侯爷的，想着那定是吃香的喝辣的。 可没想到，林侯爷带着他们俩，整天捣鼓黄豆，想着还要捣鼓长毛的黄豆。 别说吃香的喝辣的，值守期间，连上厕所都得喊人来帮忙守住！ 他们想回家了，想老婆和孩子。 “也不久，三四个月左右吧。” “侯爷……这……” 一听说三四个月，两个老师傅都懵逼了，侯爷，您不带这么玩的。 和这发酵的毛黄豆呆三四个月，那“毒药”没制成，他们说不定都发酵长毛了！ “怎么？不愿意？ 今儿个起，每天一两银子的工钱，愿意就愿意，不愿意赶紧滚回家！”林墨霸气道。 “愿意愿意！能在侯爷手低下做事，小的是祖坟冒青烟了！” “对啊，跟着林侯爷做事，咱们以后说出去都是倍儿有面，林侯爷，您就是赶我，我也不走，这辈子小的都跟定您了！” 一两银子是什么概念，普通工人一个月的工钱都没这么多。 尼玛，这两个老师傅直接赚大发！ 酱油发酵要三四个月，他们净赚一百多两银子。 两个普通平头百姓，到时候就会变成武德县的有钱人了，起码也是个小富翁。 而林墨做完布置之后，又回书房写下一些总结，比如说这次制作酱油中，会遇到那些问题，黄豆挑选、泡水、蒸煮、裹面粉……以及发酵的温度、撒盐的厚度。 放泉水的多少？ 这些，林墨给不同的小木桶做上标记，并吩咐两人，分批次给木桶搅拌，搅拌的力度、深度，还有搅拌多少圈都要讲究。 这关系到发酵的快慢还有均匀。 到时候，林墨也会根据不同的标志，先后顺序来过滤出酱油。 清江岚人的天命王侯