第125章 王师傅要把自己炒了

    “怎么了？发生什么事了？”

    刘美花回来看到王成蹲在灶台旁，还以为王成是不舒服还是怎么样，急忙过去扶他。

    王成一抬头，有些苦闷的样子，委屈巴巴道：“大娘，锅漏了。”

    刘美花先是一愣，而后忍不住笑了起来，随手去拿另一只锅，把王成炒的半成品倒进另一个锅里：“今天真是给你忙坏了，这都把锅捅出个窟窿。”

    王成晃了晃脑袋，不容他太多的悲伤，立马站起来继续炒菜：“这个锅等以后看看，还有没有可能补补。”

    前院吃的热火朝天的人自然是不懂王成的苦，热热闹闹抢菜吃。

    来早的人已经等了几个小时了，胃里早就没了东西，饥肠辘辘双眼放光的盯着一盘盘硬菜。

    “哎呀！今天这硬菜真不少呀！”

    刘大娘嘴里嚼着一块鸡肉：“嗯！这鸡肉可真嫩呀！估计得是好几年生的大公鸡呀。”

    “可不咋的，你们都别抢呀！”

    刘大娘刚咽下嘴里那块肉，再抬头，盘子里的鸡就只剩下鸡屁股和鸡头了。

    “哎呀！你们手可真快呀！这就剩个鸡屁股和鸡头了！”

    另一个大妈直接一筷子下去，鸡头也被夹走了：“诶，你要是不愿意吃鸡头，我来嗦嗦味儿，我牙口好。”

    刘大娘这可不愿意了，伸手就去端盘子：“好家伙，那这个鸡汤我得留着沾馍馍吃。”爱读小说app阅读完整内容

    王成这院子可是够了热闹，在场的人都知道王成的手艺，尝过好几次也是有了默契，一盘菜上来，最多不超过一分钟就光盘行动了。

    红烧鱼也被一扫而空，孤零零的骨头架子躺在盘子里，甚至连鱼头都被拎出来吃的干干净净，一会儿能吃的肉都没了。

    前院来的人多，每桌都挤着好几户人家，一盘菜上来，一人一筷子都匀和不到。

    “成子，得快点了！前面已经有桌子空盘了！啥都不剩了！”

    王成都顾不上搭话，一锅菜熟赶紧去炒下一个：“这锅行了！你们装盘，我继续炒！那边还有啥菜，还有几个菜？”

    王桂芬用手指头点了点：“还有三个菜和一个鸡蛋汤！”

    刘美花也端着空盘子进来了：“仨菜都顶不到上馍馍呀！”

    一般大席上都是吃会儿菜，喝点小酒最后上馍馍吃饭，吃饭的时候总不能一点儿菜渣子都不剩吧。

    王成手腕微微颤抖：“我记得冰箱里还有我前段时间冻进去的芸豆，拿出来炒了！”

    入秋的时候，玉米地里的芸豆也是大丰收，王成摘了好大一筐，村里基本家家户户都不缺，他也没地方送，就煮了煮放冰箱里冻起来了。

    本来想着冬天拿出来包饺子吃的，没想到现在就得吃上了。

    王桂芬点了点头：“得嘞！我马上去拿！”

    王成一手翻炒青椒肉丝，一手去看粉条白菜炖肉：“大娘，这个白菜行了，赶紧挖出来上菜！我这边青椒也快熟了，姑姑！黄瓜给我端过来吧！”

    黄瓜被整齐的码在篮子里，王成一手一个，‘啪！啪！啪！’一根黄瓜被拍成小段，老铁匠打的菜刀就是行！啥都能拍，还不会断。

    再把猪头肉扔进去，灵魂料汁一浇，新鲜的清香味马上激了上来。

    “成子，芸豆拿过来了！冻的可结实了！我拿热水烫烫吧。”

    王成连忙阻止：“别别别，用凉水！不然味道也不好，还化的慢。”

    王桂芬也顾不上问为什么，反正王成不会出馊主意，直接一整袋子浸在了水盆里。

    王成抬手擦了擦额头的汗珠，又开始做芸豆炒肉片时要用的肉片。

    他这次挑了一块精瘦的猪肉，仔细的切成薄薄的肉片，倒上一点儿料酒去腥，放花椒粉调味，酱油调色。

    王成就着一旁的毛巾擦了擦手，直接下手搅拌均匀，肉片被染上厚重的咖喱色，又加上几个鸡蛋清，剩下的鸡蛋黄可以做鸡蛋糕。

    肉片里加上一点点面粉，最后少许花生油，可以锁住水分，一会儿炸的时候就不会特别干巴了，这么上手一摸，就是又滑又嫩！

    那边油锅也热了，又滑又嫩的肉片下锅，炸的松散也就熟了，捞出来控油备用。

    “婶子，芸豆咋样了？”

    “还不太行呢，没全化开。”

    “不管了，有多少炒多少吧。”

    刚才的油锅直接把多余的油舀出来，锅里下葱姜蒜炒香，豆角直接下锅，刚才炸过的肉片跟着下锅，简单的调一下味道就可以出锅了。

    王成咽了咽口水：“芸豆炒肉片！出锅！”

    他终于觉得算是松了口气，一口气还没喘舒坦，王秀又跑进来了：“哎呀！吃的实在是太快了！盘里又空了！不过大部分人都已经吃饱了。”

    刘美花也端着几只空盘进来：“哎呀，我瞧着可以直接上鸡蛋汤了，好几桌人都吃饱了准备走了。”

    “是呀是呀，家里还有活儿没干完，都等着吃完就回去干活儿呢。”

    王成目光呆滞，有气无力道：“拿鸡蛋过来，做鸡蛋汤。”

    鸡蛋汤一般都是最后上的，喝完就可以走了，后面没菜了，所以这个汤一般都是客人们都吃的差不多才上的。

    王成本来也打算趁着等客人吃前面那些菜的时候歇歇膀子呢，没想到吃的那么快，平时一场大席一两个小时很正常，他这有半小时吗?_?

    王成都恨不得把自己变成一道菜，炒炒直接上桌喽。

    好在食材都已经处理好了，不需要多费劲儿，直接下锅就行。

    先往锅里倒高汤，酱油调色，盐和花椒粉调味，在撒点儿甜醋。

    黄花，木耳，豆皮全都扔进去。

    一边搅一边下勾芡，这个速度也有讲究，不能太慢也不能太快，慢了就结块，快了看不出来粘稠度。

    最后倒鸡蛋液，那里冒个泡，鸡蛋往哪里倒，这样鸡蛋更容易散开。

    鸡蛋液进去不要着急用勺子搅，王成直接拿着大铁锅的锅耳来回晃悠，鸡蛋花也就随着动作飘了上来。

    “嚯，成子这是直接搬着铁锅搅呀。”

    王成喘着粗气，憋的脸有几分红：“哈哈，这样更好吃，不那么碎乎。”

    最后翠绿的小香菜一撒，出锅！

    王成也终于可以歇口气了，他坐在后院树下喝水，脑海里传来系统没有感情的声音。

    ［叮！本次任务完成，可获得随机奖励，永远不会被捅漏的极品大铁锅一只。］

    王成嘴角微微抽动，真是缺啥来啥呀。柏娇娇的美食：从农村烧大席开始奔小康！