美食小当家 第1432节
为了节省腌制时间，只能是自己用手来进行揉搓，让盐味儿和香味儿尽快融入到鹅肉里面，然后还需要用吹风机来吹干。 并且这吹干还得讲究技巧，每个部位都不能吹得太干，这样在烤制的时候还容易裂皮，所以要掌握这之间的平衡难度非常的大。 关键是时间！ 也不知道这只烤鹅做出来的味道和口感能不能达标呢？ 楚云风这边在制作八宝葫芦鸭的时候，山田正一那边也在制作着他精挑细选的菜品，同样是川菜，而且是相当特别的川菜。 对于日本队这边的动静儿，今天华夏队可是非常的重视，不仅是王部长和侯会长他们凝神关注，就连李老、刘老和季老他们也是毫无顾忌地站在一旁仔细查看。 这是唯一的一个机会，也是在最终大战之前观摩出日本队的真实实力，能够让他们提前逼到这样的地步，楚云风功不可没。 这一场他们肯定是不会再有任何的留手，所以知彼知己虽然晚了一些，但也相当的重要。 摆放在山田正一面前的主要食材不多，只有牛肉、江团、墨鱼和青鱼这四种，不由得让大家感到有些疑惑。 “老李啊，你能看得出来他要做什么菜品吗？” 季老只能看出一种来，那就是清蒸江团，这在川菜里面可是妥妥的大菜了，就是没有看到网油，应该不会制作网油蒸江团。 网油虽然说能够让蒸制出来的江团更加细嫩，但是它的油脂太过于丰富，不太适合这种国际比赛，评委对于清淡的理念还是很看重的。 此时不止是季老，所有的大师傅们都纷纷看向了李老，也只有他老人家才能够看得穿了，可是他这眉头深锁的模样，难道说是有什么问题吗？ “很有想法啊，要是我没猜错的话，他应该制作的是满清宫廷的十大川菜，按照这些食材来看的话，至少是有四道菜的。” “宫廷川菜？不会吧？” “这是不是说明他也会其它的宫廷菜品？” “他竟然连宫廷菜都会做，可他究竟是哪里学的呢？” …… 都说一通百通，做菜也是这样的，不等李老将猜测的菜品说出来，大家自然就明白他皱眉的原因了。 如果说山田正一真的会制作川菜中的宫廷菜，那么其余的宫廷菜品他一定会做，这些菜品可都不是孤立的，自然是能够窥一斑而知全豹。 “小楚他们麻烦大了啊！” 李老感慨了一下之后继续说道：“要是我没猜错的话，他做的菜应该是灯影牛肉、清蒸江团、东坡墨鱼、牡丹鱼片。 或许还有干煸牛肉丝，这五道菜都是满清宫廷十大川菜里面的，正好跟这些食材匹配！” 不得不说还是李老的眼光独特，一眼就看穿了山田正一将要制作的菜品，熟悉川菜的李老深知，江团、墨鱼和青鱼放在一起，也就是这些菜最有可能了。 “还真是的啊，那可就有些看头……” 季老的话还没说完，山田正一那边就立刻开动了起来，他选用的那把菜刀看起来相当的不俗，竟然还有暗纹在上面。 天外陨铁打造的？ 楚云风也有一把，而且可以说是相当的锋利，并且很重，李老用起来都感觉到有些凝滞，可楚云风却用得极好。 “速度这么快？” 包括李老在内的所有大师傅们，第一时间都惊呼了起来，只见山田正一将青鱼摆放在厨台上面，轻轻地将刀一挥，很快就将一整片的鱼鳞给祛除了下来。 随后便看到刀光继续挥舞，整个手速快如闪电，去鳞、去腮、去内脏、清洗…… 整个手法快速而又充满着艺术感，每个步骤都让李老的眼神收缩之后再收缩。 “不会吧，感觉速度比小楚都还要快上一些？” 李老的眼光贼准，自然是能够分辨出山田正一的刀工实力，这让他的心里一边嘀咕一边开始担心了起来。 好家伙，就连片鱼都那么快，快到让人根本看不清他的动作，就这么刷刷刷几下之后，鱼片竟然全部被处理完了？ “卧槽，好快！” 乐天娇竟然都不由自主地开始惊呼了一声，看来也是被这样的刀速给震撼到了。 而周淑怡也是握了握拳头，深吸了口气道：“这跟我在京城大饭店看到小楚顿悟的时候一样，他的刀工怎么也这么厉害？” 季老对于其余大师傅的竟然也表示了认可：“这还只是刀工就这么厉害了，我感觉他目前的实力好像比小楚还更胜一筹！” 什么？ 季老判断比楚云风还厉害？ 大家都开始看向了李老，包括王部长和侯会长在内，此刻大家的心里都有些不愿意接受这个观点。 但是看到李老凝重地点了点头之后，这下所有人心里都涌起了一股不太真实的感觉。 鱼片腌制！ 放调料的时候基本上都是看也不看，完全就是直接往里倒，外行看起来可能会认为这人不会厨艺，倒这么快也不怕过量？ 而在李老他们看来，这是完全掌握到了比例的精髓，而且手非常的稳，这也从侧面说明了山田正一的厨艺实力。 “实力很强啊，也不知道小楚最近有没有提升，这家伙都这么厉害了，其余的队员我看也不容小觑，你们看看哪个女的，她的手法更加诡异！” 刘晓麟大师观察到的是铃木美智子，对于她在处理大鹅的手法上面也看出了端倪，相比香港的那次比赛，她的手法上面明显给人的感觉更加阴冷了几分。 那只大鹅在她手上按摩的时候，感觉并不像是在做马萨基，而是在冰冷地对待一具肉体一般，给人的感觉就是阴冷，毫无温暖的感觉。 “你们看那个，那个是叫普川藤奈吧？他可是做徽菜的，你们看看他的刀工，梁一海跟他的差距有些大啊？” “不止是他啊，看看排列第五的那个，叫什么来着，我看看名单啊，哦，对对对，他叫伊藤拓真，是做浙菜的，这手法明显也是比任婷婷高明不少啊！” …… 比赛才开始没有几分钟，从日本队整体的实力表现，让华夏队的这些大师们纷纷动容，不仅仅是动容，是真的有些被震撼到了。 “卧槽，实力怎么这么强？比我们预计的强出了不少啊！” 季老的担心顿时让所有人的心都有些开始发沉了，即便是一开始就对他们的实力高估了许多，可真当对方充分释放之后才发现，原来评估有误啊！ “隐藏得可真深啊……” 侯会长说出这话的时候明显是在咬牙切齿，但是谁又能够想到对方竟然能够达到这样的超高水准，这究竟是怎么练出来的，完全不合逻辑嘛？ 如此年轻的厨师，能够达到这样的厨艺高度，本身来说就是凤毛麟角，更别说是在日本那种弹丸之地了。 楚云风能够在短时间内将贝蓓她们的实力提升这么多，在自己跟王部长他们看起来那已经是奇迹了。 可是现在跟别人一比之后才发现，这样的进步根本就不算什么。 危险！ 极度的危险！ 此时的王部长已经是明显看穿了今天下午的最终一场比赛，日本队肯定是会将所有的准备全部都释放出来，那么对于华夏队来说，很有可能不敌啊！ 不敌？ 这两个字大家并不是没有想过，但是对于楚云风的狂速提升，以及所有队员们的高昂信心稍微掩盖了一点儿这样的想法。 所以此刻大家才是人间清醒，必须得看清楚跟别人之间的差距。 “老侯啊，赶紧想办法吧！” 实力的差距摆在那里的，要说不想办法是不可能的，还好这一局有楚云风的将计就计，对方的那几道菜肯定是拿不到高分。 可即便这场比赛赢了，但是最关键的最后一场，是无法再用这样的计策来一遍的。 而且从目前的观察来看，日本队肯定是准备了很多的后手，等着在下午的时候一一展示出来，特别是那些昨晚一起聚会的国家队队长们，就是一个非常大的不稳定因素。 都不用王部长提醒，侯会长的大脑已经是开始高速运转了起来，可是面对着绝对的实力，一时半会儿之间哪里有什么更好的想法呢？ 稳住！ 稳住才是最重要的！ 作为老江湖的李老自然是察觉到了内部不安的情绪，所以第一时间便说道：“继续好好观察，我们要相信小楚，相信参赛的孩子们。 他们肯定是有办法的，要对小楚有信心！” 说实话，李老这会儿自己都没有信心，但是一想到楚云风的时候，这个屡屡给自己创造惊喜的小家伙，反倒是让自己安定了许多。 相信楚云风！ 相信所有的队员！ 王部长也是深吸了口气，看了看很是认真点头的余科长，看来他对楚云风倒是信心十足！ 楚云风的确是创造了太多的奇迹，此时也只能将希望放在他们身上了，等比赛结束了再说！ 清洗大肠的池野太郎也渐渐地稳定住了自己的心神，既然明知道这场要败了，那就败了呗，下一场自己一定要找补回来。 所以说逐渐愤怒的池野太郎，水准竟然还渐渐地有了微弱的提高，这报仇的心思明显让他振作了起来。 野木辉月也同样是这样，感受到了羞辱的他也是满肚子的邪火，这让他更加积攒了想要复仇的怒火，自然是增添了几分动力。 楚云风这边的任务也是相当的繁重，作为队长的他不仅要做好自己的菜品，还要时刻关注着其余队员的做菜进度。 特别是对于贝蓓、任婷婷、潘亮和梁一海这四个人，他们的那个瓶颈到了现在都还没有打破的迹象。 而下午就是决赛了，无论对方的实力如何，这不突破的话肯定是没机会的，这一点儿从自己大致了解到山田正一的实力之后，便能够准确地得出结论。 是要给她们制造一些压力才行啊！ “速度太慢了，手速要跟上！” 很是有些突然，楚云风拿起桌上的勺子就打了过去，贝蓓顿时吃痛地叫了一声！ “我速度、我速度……” 脑袋有点儿懵，贝蓓还有些没反应过来。 “燃烧小宇宙吧，消息传过来了，对方的实力比我们强了不少，就连我都不是对手，我们要加油了！” 嘶～！ 什么情况？ 楚云风怎么知道的？ 刚才没看到他接电话啊？ 而且比赛也不允许接电话！ 这比赛才刚刚开始，他就透露出这个打击士气的信息，这连他都不是对手，这得多让大家失望和绝望啊！ “不会吧，连你都不是对手，不是跟我们开玩笑的吧？”