第16章
“等会儿我就让我们家老大，将猪崽送你家去，对外可别说是从咱们队里买的，你说了我也不会承认。” 江平安笑呵呵点头道：“放心吧叔，这事儿我拧得清，不用你叮嘱，我也会小心的。” 这都是计划外的东西，江平安也不是买一次两次了，早就轻车熟路。 回到家里，江平安将自行车停好，刚洗了把脸，梁老三家的老大就挑了两只猪笼过来了。 每只猪笼装着两头小黑猪崽，萎靡不振的样子，看来是饿着了。 想想也是，现在人都断粮了，更别说猪了。 估计也是队里养不下去了，才想着卖掉。 当然了，卖给江平安，肯定比卖到食品站要赚得多。 这也是为什么梁老三愿意找他的原因。 江平安先将猪崽都提到柴房关着。 等梁老三家的老大走了后，就收到了空间里去。 “以后就有猪肉吃了！” 江平安乐不可支，想着有猪肉吃，嘴里直流口水。 而且这年头的黑猪的肉质好、色泽鲜红、细嫩多汁、大理石纹较明显、脂肪品质好、色白有光泽、晶莹剔透，非常的好吃，可不是后世的白皮洋猪。 唯有一点，这种猪长得很慢，但对于江平安来说，这都不是事儿。 看着空间里的几头猪崽，正在吃青菜和麸皮。 江平安点了其中一只看看，上面显示再过十二个小时，就能长到一百斤。 除此之外，还有阉割，屠宰，繁殖等诸多选项。 江平安并不急着吃肉，所以便先设定为繁殖。 打算等空间里的猪，数量多些后，再屠宰吃肉。 反正都这么久没吃过肉了，也不急这一两天时间。 将几只猪崽依次设定好后，江平安关掉界面，回厨房将手洗净。 闻了闻，没有猪屎味儿后，便开始发面做馒头。 江平安做的是老面馒头。 这种馒头味道纯正，又大又白，松软可口，面香味浓，营养丰富，味道可口。 在做老面馒头之前，需要先制作老面发酵种。 也就是我们经常用的“老肥”也可以称作“面肥”。 它是发酵面粉时所用的面引子。 老面酵种的制作方法是，面粉和水，采用1：1的比例，和制成稀面，也就是软一点的面。 然后将之揉成一个软面团。 揉制均匀以后，放在盆中密封，再将面盆放在一个温度相对高一点的地方，搁置四十八小时。 面团经过四十八小时的搁置后，会产生酸味。 面团的内部也有了蜂窝形状，这就说明水面团已经产生了酸菌。 如乳酸菌，丁酸菌和醋酸菌。 用这块产生了酸菌的面团，再加入面粉和适量的清水，就可以进行面粉的发酵制作了。 第十三章 初闻梁拉娣 老面馒头，想要味道好，重在充分发酵。 现在温度低，想要发酵好面团，江平安也只能借助空间。 空间中的加工坊，虽不能做深度加工，但这简单的发酵程序还是可以的。 不光是发酵老面，今后想要酿酒、酿造酱油和醋、制作豆瓣酱等需要发酵时，也都可以在加工坊中制作。 将面团放进加工坊中发酵后，江平安连忙生火，又将开水烧上。 家里有三个大蒸笼，也都清洗干净，准备随时取用。 忙碌了将近一个小时，江平安用掉了十斤面粉，蒸了150个又大又白的馒头。 麦香扑鼻，刚好江平安没吃午饭，就捡着刚出锅的馒头，一口气吃了六个。 “舒坦！”吃饱后，江平安长长的吐了口气。 至于其他的馒头，则全部放到了空间背包里。 想要食用时，可以随时取出来。 休息了一会儿后，江平安接着忙碌。 余下还有十五斤面粉，他取了十斤出来，留下五斤备着。 又在空间里拿了些白菜和韭菜出来，用猪油炒成馅，做成包子和饺子。 包子就白菜馅，做了五十个。 饺子有两种馅，各做了一两百个。 饺子煮好后，他用了两只大木桶盛装起来，连同包子，分别放到空间背包中。 虽然很累，但江平安却感觉十分充实。 从今往后，他就不再缺吃的了。 等过上几天，空间里的小鸡和肥猪成群，日子就更好过了。 就算短时内找不到牛羊，江平安也不会着急没肉吃，以后可以慢慢寻找，只要有猪肉吃就行了。 时间不经意间流逝，眨眼就到了傍晚。 外面天色渐暗，江平安吃了几个包子充当晚饭后，刚将厨房卫生打扫干净，就听到有脚步声传来。 “是秦京茹来了。”江平安暗道。 他对秦京茹的脚步声，格外熟悉，走路一蹦一跳的，显得非常欢快。 他也没有出去迎接，不紧不慢的打了盆热水，坐下泡脚，静等秦京茹上门。 不一会儿，秦京茹就来了。 她还是穿的昨天那身粉红色棉袄，小脸儿被冻的红扑扑的，脖子上系着围巾，显得有些可爱。 “平安哥在泡脚啊？”秦京茹进了厨房后，含笑着打招呼。 江平安笑着点点头，指了指旁边的椅子：“快坐，冻着了吧？”