第五百一十一章 方便面
“鸡蛋……方便……面？” 再仔细看，顾杰读出了包装上的两排字。 上面的鸡蛋两字是黄色的，在红色底色上略有显眼，这和金拱门的标志颜色异曲同工，下面方便面三字是白色的，字体和那只母鸡下面还画了两个鸡蛋，右边是一个面碗。 “鸡蛋方便面？这是什么东西？从来没有见过。”顾杰有些惊讶问道。 至于露丝更是一脸茫然，她是西人从小到大吃的就是牛奶、面包、三文治、汉堡包、牛排、炸鸡之类，对于中餐的认识还是和应安妮熟悉后才知道的，毕竟应安妮家是搞餐饮的嘛，两人成为朋友后也就接触了中餐，不过相比简单的西餐，中餐可要复杂的多，而且西人的胃口也不太适应中餐，除了一些改良的中餐她还觉得可以外，其他的传统中餐很少碰。 三人中也就是应安妮知道什么是方便面，方便面这玩意最早发明人是东瀛人，东瀛人先发明这种简单又方便的食物，后来这种食物传到了台海那边，渐渐在国外唐人街也有它的踪影。 不过应安妮虽然知道什么是方便面，却很少吃这玩意，因为在餐饮起家的家族里，好吃的东西太多了，从小到大应安妮什么没吃过？还会去吃这种东西？ 顾杰没见过这玩意倒不能怪他，虽然他是沪海人，这东西也是沪海食品四厂生产的，而且早在1970年也就是13年前就投产了，但真正知道的人并不多。 一来这种方便面产量不多，大多都是一些特殊工作的需求比较多，比如勘探、石油、煤矿这种经常野外工作的人需要。 此外这种面的价格相对也比较高，普通人花这个价格去买一包方便面实在是不划算，哪怕找个面馆吃碗面也比弄这个强，所以市场也不大，普通商店很少会卖。 不过随着时间的推移，尤其是改革开放之后人们的生活水平提高，这种方便面也开始渐渐有了市场。 沪海食品四厂的“快乐牌”方便面在八十年代初中期开始旺销，最高的销售量达到了一年三百万袋的高峰，而且产品也从最初单一的鸡蛋方便面开始出现了其他口味，其中最着名的是一种美味肉蓉面，这种方便面里面开始带了个调料包，改变了最早鸡蛋方便面无调料包，仅仅是制作时直接把口味和面鞣制在一起的工艺，从而受到了极大欢迎。 宋援朝还记得自己前世在电话局工作的时候，那时候工作忙起来加班是常有的事，工作的晚了，饿的时候直接拿茶缸子泡一杯肉蓉方便面，味道那个香呀，直到现在还记忆犹新呢。 应安妮很快就反应过来，询问宋援朝是不是打算做方便面。宋援朝笑着点头告诉他们就是这个想法，方便面在五十年代末东瀛出现后到现在已经有二十多个年头了，东瀛和台海两地的方便面市场已经形成，近些年里销量越来越高，人们也大多接受了这种价廉物美的速食食品。 但在国内，方便面还是一个新鲜玩意，除去沪海食品四厂的方便面外，似乎也就是燕京食品厂曾今生产过一段时间方便面，但之后不知道怎么回事就消失无踪了。 宋援朝记得方便面在国内开始流行的正是今年1983年的时候，具体几月份就不是太清楚了。 方便面的市场有多大，生命力有多强，宋援朝比任何人清楚，既然做快速消费品尤其是食品行业，宋援朝又怎么会错过这个好产品呢？ 为了让大家加深印象，宋援朝把这包让人从沪海寄来的方便面拆开，用开水泡了一碗邀请大家试吃。 虽然沪海食品四厂的这种鸡蛋面味道比起后世琳琅满目各种口味的方便面要差许多，可也不是没有一点独到之处。它的面条工艺非常不错，泡出来很有劲道，吃在嘴里比后世的那些方便面软趴趴的好吃多了，而且因为面条和调料糅合在一起，面汤里也有澹澹的鲜味不说，面条本身也带着一种独有的滋味。 品尝了下，大家觉得这味道还行，虽然不能说好，可在不便做饭又找不到吃东西的地方时候用热水泡一碗这样的面垫肚子是没问题的。 再说了，方便面嘛，关键就是方便二字，烧壶水泡一泡就能吃的确方便。 顾杰拿着包装袋翻来覆去看，问：“这玩意很不错呀，就是味道稍澹了些，吃的时候如果加点料就好了。对了，这个卖多少钱？” 宋援朝说了个数字，顾杰想了想摇头：“怪不得我没见过，居然卖这么贵，如果便宜些倒还好，可卖这个价钱普通老百姓最多也就是尝个新鲜，沪海一碗阳春面才5分，谁三天两头吃这玩意呀。” 顾杰的话说到了点子上，沪海食品四厂的方便面虽然好，但一直打不开市场正是这个原因。. 一是味道只能说一般，南方口味清澹的还能接受，如果是口味偏重的就觉得这面有些寡澹了，而且没有料包，仅仅靠着面条的本身滋味，如果真想好吃的话还得自己往里面加点东西。 第二就是这价格了，由于产量和成本的限制，方便面的价格偏高，这也是制约产品市场的另一个因素。 不过顾杰并不知道他说的这些问题都不是问题，宋援朝之所以看中这个产品要上马方便面项目，目的就是要抢先占领这个巨大的市场，而且从口味来说，沪海食品四厂的快乐牌方便面并非没有可取之处，今年他们就会推出四种带料包的新品，其中一种就是大名鼎鼎的美味肉蓉面。 料包是方便面的灵魂，面做的再好，没有好的料包老百姓就不认账，后世的康师傅为什么能把一包小小的方便面做到那样的规模，不正是在这上面下功夫的原因么？ 沪海食品四厂的美味肉蓉面虽好，可问题在于当初他们在研制料包的时候选择口味的方向有局限性。 作为沪海人，宋援朝能接受这种口味，可作为其他地区的人就不一样了。 中国那么大，各地的习俗和饮食习惯都不同，这也导致了中餐有八大菜系再加上数以百计不同风味的小食来源。如果在研发过程中仅仅只是从自己喜好的角度出发，那么这个产品就是失败的。 毕竟自己的口味只代表了一部分，有着相当局限性，只有整个市场大部分都能接受的情况下，这产品才能成功。 对于这点，宋援朝不用做其他判断，珠玉在前，康师傅前世是怎么起来的他一清二楚。 康师傅一炮打响靠的不就是赫赫有名的红烧牛肉面么？这种口味的方便面照顾到了全国各地大部分人的味觉需求，靠着这个产品从而成为了最大的方便面生产厂家。 当然了，在推出红烧牛肉面后，这家公司之后陆续还推出了一系列其他口味的方便面产品，比如海鲜面，又比如老坛酸菜牛肉面等等，有些产品深受欢迎，也有一些产品经市场检验后很快就结束了销售，成为了产品开放的“败笔”。 这边败笔有“藤椒方便面”、“酸菜鸡仔方便面”、“黑胡椒牛排面”、“豚骨拉面”等等。 有些是产品定位本就不符合市场口味的原因，比如前三者，也有研发产品未能达到效果的原因，比如最后者。但不管怎么说，一次次试错，康师傅就是在这种过程中不断壮大，最终成为巨头。 宋援朝要做方便面，他已经想好了用什么口味，这个口味除了红烧牛肉面外不作第二人选。 红烧牛肉面，这是前世得到市场高度认可的产品，而且它的生命力极强，销量也是最高的，宋援朝怎么会放过呢？ 至于价格就更不用说了，沪海食品四厂的方便面之所以卖的贵，那是因为产量限制和企业性质导致的生产和管理成本太高。 沪海食品四厂是国有企业，国有企业的包袱历来很重，成本也相应较大。再加上国企的效率不高，原材料浪费严重，这也是制约成本的一个重要因素。而且作为快速消费品，产品成本是和产量挂钩的，产量越大，成本越低，这是一个很好计算的公式。这种情况其实不仅是快速消费品行业，在许多行业也是如此。 此外，目前市场商品的售价的确是低了些，但眼下已经是1983年年初，在八十年代国内有几次价格闯关，其中最让人印象深刻的是1988年的价格闯关，那一年商品价格快速上涨，引起了人们疯狂的物资抢购、囤积。 当年的宋援朝也是其中之一，更是亲身经历过此事的，所以对这件大事的印象极深。 而现在，大幅度的价格闯关还没开始，小幅度的却已经有了。 就在今年1983年到1984年中，市场产品的价格开始有所放开，最初的指导价逐渐流于形式，默许产品在有限的情况下进行提价。 其他的暂且不说，就说之前一分厂生产的橘子汽水吧。 去年的时候橘子汽水在市场上卖8分钱一瓶，这个价格是行业里确定的，所有饮料厂家的同类产品都是这个价。 但到今年也就是1983年，橘子汽水马上就要涨价，如果宋援朝记得没错，等到夏天的时候橘子汽水就会从8分钱涨到0.11——0.12元一瓶，这个涨价幅度足足有40%——50%之巨。夜深的重归黄金年代