第726章 茶百戏（上）

    “好漂亮啊，这个碗。”

    “这不是碗兄弟，这叫建盏。”

    “建盏……这简直是件艺术品啊，好想要一个，哪里可以买到？”

    只是稍微展示了一下，现场便有人产生了购买的欲望。

    这些话传到了孙大鹏的耳朵里，他的心情越发激动起来。

    建盏，是古人使用的茶具。

    在宋朝的时候，斗茶风靡朝野上下，上至达官贵人，下至平民百姓无不以斗茶为乐。

    而建盏便借着这股势，地位水涨船高，备受追捧。

    就连当时的皇帝宋徽宗也不例外。

    宋徽宗是个爱茶之人，也特别喜欢斗茶。

    建盏因为各种各样的先天优势，入了这位皇帝的眼。

    据说，在北宋政和二年三月，帝都汴梁城，春和景明，皇宫后苑太清楼锤拱殿，宋徽宗设宴招待权相。

    酒后，徽宗亲自点茶：山泉、建盏、几饼茶团，简单清雅。

    这都是有证可查的。

    当时的建盏可以说要多风光就有多风光了。

    但可惜，万物盛极必衰。

    宋朝灭亡之后，明朝开国皇帝朱元璋觉得斗茶之风有些过了，人们沉迷于斗茶娱乐之中无法自拔，其性质不亚于赌博。

    于是乎，他便下令“罢龙团凤饼，改散形茶，禁止使用大盏饮茶”。

    这么一道圣旨下去，延续上千年的唐宋制茶工艺就此消失，从此不见踪迹。爱读小说app阅读完整内容

    再后来，制茶法和饮茶法一再简化，团茶被散茶取代，泡茶法为主的方法开始盛行，并一直沿用至今。

    自此，建盏跌下神坛。

    看明白了吗？

    现如今喝茶的主流依然不是宋代的【斗茶】而是【泡茶】。

    在泡茶领域，相比起精美的汝瓷、青瓷、白瓷又或者透明玻璃杯，建盏显得有些格格不入。

    曾有学者分析，这大概是导致建盏失传的最根本原因。

    那为什么后来又复苏它呢？

    原因很简单，建盏有着它独特的美和艺术、历史研究价值。

    任意拿起一枚建盏，仔细端详，器型简朴、线条宽广，泰然自若而又神秘莫测。

    碗中釉色如宇宙星辰般深邃，火中自然天成的花纹绚丽夺目。

    兔毫银针巧夺天工，油滴斑点灵动大气，曜变色彩幽玄深邃，一器之中仿若容纳了整个星河宇宙，似是仙品。

    然而，复苏是复苏了，相关部门也尽可能做了宣传，但建盏还是只能在一小部分人群中流行。

    如此宝物不能被大众所喜爱，实在是让人心痛。

    眼下，徐来主动帮忙宣传，以他的人气，或许能让这件传承千年的茶具，再次进入大众的视野。

    “希望他们买的时候，不要因为价格而悲伤。”

    看到张和平比了一个OK的手势后，徐来调侃道。

    “也不是都这么贵，也有便宜的。”

    孙大鹏憨憨地笑了。

    两人再次回到台上，比赛继续。

    经过了炙茶、碾茶、罗茶等操作后，茶粉已经准备完毕。

    接下来，便要开始动“水”了。

    炉灶上的茶壶已经冒气了白雾，这是水开了的征兆。

    取少量开水，沿着建盏边缘倒入碗中。

    在水的滋润下，建盏的釉面越发明亮了，像是清洗过后的玻璃一样，多了一份通透。

    开水滑过，密密麻麻的黄色的鹧鸪斑越发灵动，有一种大气与浑然天成。

    “这个操作有什么说法吗？”

    不少人看向了蔡老。

    蔡老刚玉说话，却是看到一个七八岁的男孩举起了手：“我知道我知道，这个叫洗盏对不对？我妈每次给我盛饭之前，都要把我的碗这样洗一下。”

    “哈哈！”

    小男孩虎头虎脑的模样，顿时引发了不少笑声。

    “没错，就是这样一个道理。”

    “不过咱们古人有专门的称呼，这个操作叫【熁盏】”

    “凡欲点茶，先须熁盏令热，冷则茶不浮。”

    蔡老心情极好，尤其是看到小男孩爱动脑筋的这一幕。

    未来可期。

    “哎，这一步又是什么操作？”

    “那个是什么？”

    “看起来有点像打蛋器，用竹子做得？”

    随着比赛的进行，台下有人发出了疑问。

    徐来和孙大鹏都取了一点茶粉，倒入碗里。

    很多人下意识以为这就要开始“冲”茶了，却不曾想两人都只倒了非常少量的水。

    而且，他们都拿着一个“打蛋器”一样的东西，在盏里搅拌。

    “这一步叫【调膏】。”

    “量茶受汤，调如融胶。”

    “言下之意就是调膏。用沸水冲点，调成胶状、粘稠状，使茶粉和水之间充分融合在一起。”

    蔡老做讲解，但说完又再次开口：“因为有了注汤的操作，所以有些古籍中也称这一步为【一汤】。”

    “另外，那不叫打蛋器，它叫茶筅（cháxiǎn）。”

    “将粉末茶盛入建盏，冲入沸水，再用茶筅快速击拂，使之产生沫浡（bó）。”

    “后续还要二次、三次注汤，各位请看台上”

    茶道博大精深，宋代的点茶只是其中一种，但即便是这一种，也足够很多人学了。

    可想而知，宋代那帮人到底有多么会玩。

    蔡老说完，徐来和孙大鹏还真就这么做了。

    两人再次倒入适量开水，原本盏中湿答答如泥巴一般的茶粉，被彻底冲开，汤色变得浑浊起来。

    茶筅在两人的手中摆动，发出“塔塔塔”的声响，频率很快。

    “哎，这个动作怎么感觉好熟悉。”

    “我也感觉好像在哪里见过，不是打蛋器。”

    “手动刮胡刀！！！”

    一语惊醒梦中人，在场不少留有胡子的男性反应过来。

    这个画面，还真跟手动刮胡子的时候，打那个泡沫一模一样。

    就连声音也是如此。

    “这一步叫【注汤】，也有【二汤】的叫法。”

    “击拂既力、珠玑磊落。”

    “速度与力度是关键要素，打出大泡泡和小泡泡，那就是珠玑磊落了。”

    蔡老娓娓道来。

    “哈哈，这么说咱也有当茶艺师的天赋啊，回头我也买个建盏回去这么玩。”

    一名胡子拉碴的汉子哈哈大笑道。

    蔡老看向那样，微笑着道：“要是你看完比赛还有这种想法，可以试试。”四里阳江的美食复苏